EL GRAN KIKOS'S - Pizzas y Pastas

Hace 5 años tuvimos el agrado de conocer a Cesar Augusto Luciano Valverde, amo y señor de EL GRAN KIKOS’S – Pizzas y Pastas, quien ha logrado ganarse un nombre en el distrito de San Juan de Lurigancho. Innovando con sabores peruanos sobre las pizzas tradicionales y sobre todo con el secreto mejor guardado: La salsa; nos abre nuevamente las puertas de su local para contarnos un poco del impero que viene construyendo.

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Foto de cómo era antes su local en un pasaje de la Av. Los Postes.

Cesar atendiendo a su clientela antes de la pandemia.

En junio del 2015, hicimos una nota en WARIQUE PE a EL GRAN KIKOS’S – Pizzas y Pastas. Hoy volvemos a escribir sobre esas pizzas, sobre esa historia de coraje que supo mantenerse firme a pesar de los años y con una fiel clientela que día a día llegan hasta la puerta del local a recoger sus pedidos. A pesar de la pandemia que nos está tocando vivir, don Cesar sigue luchando día a día por mantener a flote su negocio que con tanto esfuerzo sacó adelante.

Actualmente atiende a su clientela siguiendo todos los protocolos de seguridad.

Atiende a puerta cerrada, solo para recoger y hacer delivery.

Son más de 18 años que está en el rubro de las pizzas. En el 2004 comenzó el sueño del negocio propio en su casa de la Urb. La Huayrona, donde en un principio vendía pollos a la brasa. Luego pasó por las hamburguesas hasta que finalmente se quedó con la pizza, y es que es la especialidad que mejor domina.

Cuatro sabores

Super Congo

Española

Cuando conocimos a don Cesar, su local se ubicaba en un pasaje de la Av. Los Postes. Hoy, 5 años después cuenta con un amplio local para albergar a un promedio de 30 personas. Poco a poco comenzó a ganar más clientela, las personas llegaban por recomendaciones, porque pasaban por allí o porque querían probar un sabor nuevo, sabor que es adictivo al paladar de la clientela.

Local ubicado en Av. Los Postes Este 284. Foto antes de la pandemia.

El pan perfectamente cocido, la salsa perfectamente preparada, el queso derretido en su punto y los ingredientes que se pidan sobre ese círculo adictivo son la base de su éxito. Y es que don Cesar ha sabido perfeccionar su receta con el pasar de los años, desde que vendía sus pizzas en el Jirón de la Unión o en el 10 de Canto Grande. A donde vaya el sabor inigualable de sus pizzas hace que hasta el más incrédulo quiera comer otra tajada más.

Pan al ajo de El Gran Kikos's

Por si fuera poco, EL GRAN KIKOS’S – Pizzas y Pastas también prepara deliciosas lasagnas y pan al ajo. El local se encuentra ubicado en Av. Los Postes Este 284 San Hilarión, San Juan de Lurigancho. Pueden pedir delivery al 974 521 953 y seguirlo en Facebook como El Gran Kikoss – Pizzas y Pastas, en instagram como elgrankikoss.

Vegetariana a detalle.

Si quieres leer el post que le hicimos 5 años atrás, dale click aquí.

DATOS ESPECÍFICOS:

Lugar: Av. Los Postes Este 284 - San Hilarión, SJL

Días de atención: Lunes - domingo.

Horario de Atención: 04:00pm - 10:00pm

Delivery: 974 521 953

Facebook: El Gran Kikos's - Pizzas y pastas

Instagram: @elgrankikoss

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"EL RUMBAZOO"

Hace ya varios días nos dimos cita en la cevichería "EL RUMBAZOO". Hemos tardado un poco en subir la nota que hicimos pero finalmente acá está para que se le haga agua la boca con estos exquisitos platos que allí preparan. Usted sabe que lo bueno se hace esperar.

Edith Anampa Alcazar

Las mujeres tienen el poder, ellas hacen y deshacen. Son las que realmente mandan. "EL RUMBAZOO" es administrado solamente por mujeres. Todas las que trabajan allí son familia. Pero la dueña absoluta de este negocio es Edith Anampa Alcazar, quien con 26 años de edad ha sabido ganarse un nombre en los últimos 8 meses que tiene inaugurado su local. Sin embargo ella no es una inexperta en la cocina, tiene más de 5 años en este rubro.

Parihuela

Ceviche

Trucha Frita

Maximiliana Alcazar es la madre de Edith y junto con sus demás hijas tenían un local llamado "EL GOLAZO", local muy concurrido por el grato ambiente y la sazón incomparable que ahora lo encuentra en su nuevo local ubicado en Av. Los Jardines Oeste 326, en San Juan de Lurigancho.

¡Buen Provecho!

Edith Anampa trabaja con su mamá, sus hermanas Karina y Gloria Anampa Alcazar, y su prima Ofelia Jiménez Aranya. Este quinteto tiene lo mejor para usted en comida criolla, norteña, y en pescados y mariscos que es la especialidad de la casa. Cuenta además con un ambiente con todas las comodidades que usted necesite, desde wifi gratis hasta una higiene de primera para que su estadía allí sea de lo más gratificante.

De izquierda a derecha: Edith Anampa, Maximiliana Alcazar y Ofelia Jiménez

"EL RUMBAZOO" tiene precios accesibles para todos. Puede encontrar desde jaleas, arroz con mariscos, tríos marinos, parihuela hasta truchas, chancho, pollo al cilindro y muchos otros platos que estoy muy seguro serán el deleite para su paladar. Además de aceptar Visa y Mastercard tiene show musical en vivo. Y por las noches también está abierto si desea ir a celebrar con los amigos.

Seco a la norteña

"EL RUMBAZOO"

Los sábados por la noche tiene un show y orquesta en vivo y la seguridad está garantizada. Por las mañanas es Restaurante - Cevichería y por las noches es Peña Bar. Así que ya sabe, no hay pierde si va, desde el sabor de la comida y la diversión con los amigos. Vaya, compruebe y disfrute por usted mismo. Todo está servido ¡¡Buen provecho!!

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DATOS ESPECÍFICOS:

Lugar: Av. Los Jardines Oeste N° 326 Altura del Metro de LA HACIENDA - S.J.L

Días de atención: Lunes - domingo.

Horario de Atención: 09:00 am - 22:00 pm Restaurante - Cevichería

                               22:00 pm - 03:00 am Peña Bar

Reservaciones: 941 505 440   /   953 990 865

Platos y Precios (solo algunos):

Ceviche: 18 soles - 20 soles - 22 soles.

Arroz con mariscos: 16 soles.

Jalea de pescado: 22 soles.

Jalea mixto: 25 soles.

Parihuela: 25 soles - 27 soles.

Trucha: 15 soles.

Chancho al cilindro: 15 soles

Pollo al cilindro: 15 soles.

Menú económico: 7 soles.

Menú ejecutivo: 10 soles.

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"Cafetería YOLI"

El sol siempre brilla, aunque el día esté totalmente gris. Por encima de todo, por encima de las nubes más cargadas y los días más lluviosos y torrenciales que existan; la luz se impondrá por sobre todo eso. Podremos tener un día malo, un día jodido, tal vez las cosas no salieron como esperábamos o tal vez la vida nos está golpeando muy duro. Pero recuerde que no hay mal que dure cien años, ni cuerpo que lo resista.

Jonathan Encizo Gómez

Sufrir la pérdida irremediable de un ser amado, es muy doloroso. Peor aún si es nuestra propia madre quien nos deja y se va al sueño eterno. Ningún ser humano puede soportar esta pérdida, solo nos queda aprender a vivir con eso. Pero como lo decía al inicio de estas líneas, no hay mal que por bien no venga. Y esto lo sabe muy bien el protagonista de este artículo, quien sufrió la pérdida de su madre, y que él retomó el negocio que ella dejó.

Cachangas

Jonathan Encizo Gómez tiene 26 años y desde hace tres años retomó el negocio que su mamá doña Yoli Gómez dejó al partir. Un negocio que inició en el año 2009, la venta de cachangas. Una vez, doña Yoli había preparado cachangas con queso en su casa, solo para que sus hijos prueben. Nunca se imaginó que para el día de hoy sea esa innovación el sustento de todo el negocio. Jonathan mejoró la idea de la cachanga con queso y ahora lo prepara con queso paria. Jonathan trabaja con Jemina Castillo, su enamorada; quien ayuda todos los días en los trabajos diarios de la cafetería.

Doña Yoli Gómez

"Cafetería YOLI" además de vender cachangas con queso, vende café pasado, infusiones, chocolate y muy pronto estará presentando sus novedosas CACHANGAS CON LOMO SALTADO. Una combinación que ya está comenzando a tomar fuerza. Los precios varían. El café y las infusiones cuestan un sol cincuenta. Las cachangas normales un sol, y las de queso dos soles cincuenta.

Jonathan y el retrato de su madre Yoli

Sin duda alguna Jonathan aún mantiene la sazón que su madre le dejó. "Cafetería YOLI" está ubicado en Jr. Sábilas 140, a la altura del paradero 15 de Próceres de la Independencia en San Juan de Lurigancho. Y tiene sus puertas abiertas desde las tres de la tarde hasta las diez de la noche de lunes a sábado. No dude en ir y probar de estas deliciosas cachangas y acompañarlo de un buen café de Chanchamayo, infusiones o un chocolate caliente. Ya lo sabe, vaya y disfrute. ¡Está servido!

Cafetería YOLI

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Emolientes "JULIANNETTE"

Antes trabaja en una academia pre universitaria muy conocida, y cada vez que acababa mi horario laboral siempre me tomaba un vaso de emoliente caliente y un pan con pollo en la carretilla que vendía en la esquina de mi ex trabajo.

Hoy, un año después fui nuevamente a comprar mi emoliente como en aquellos tiempos de locura. Quise conocer un poco más la historia de aquel hombre que siempre tenía un vaso caliente para calmar mis ansiedades de aquella época. 

Hilario Almerco Valdivia

 Hilario Almerco Valdivia es un cheff de profesión que a sus treinta años ha logrado pulir muy bien su sazón. Sazón que lo llevó a participar en MISTURA 2011 con el emoliente y en el MISTURA de Huaral con el ceviche. Ganó el primer puesto en ventas y sabor de el emoliente que prepara, competencia que el mismísimo Gastón Acurio calificó. En Mistura 2011, diariamente vendía 800 vasos de emoliente y promedio de 200 panes.

Hilario Almerco ha trabajo en Chile por varios años desempeñándose como cheff. Acá en Perú trabajó preparando platos en el reconocido Hotel Westin de Miraflores. Es un hombre que trabaja con el apoyo incondicional de su pareja Edith Barreto Esquivel, quien acompaña eventualmente en el negocio que iniciaron.

En la actualidad, Hilario cuenta con una carretilla en donde vende emoliente en la misma esquina hace cinco años. "JULIANNETTE" es el nombre que le puso a su herramienta de trabajo en honor a sus dos pequeñas hijas, Julianna y Annette. 

Una de sus clientes degustando un buen emoliente

Sale de lunes a sábado desde las cuatro de la tarde hasta la media noche y deleita a todo el público con su emoliente preparado con hierbas medicinales y frutas. También vende pan con pollo, torreja, palta, queso, huevo, chorizo. Combinación perfecta para acompañar el humeante vaso de emoliente. 

Diariamente logra vender mas de 150 vasos y 80 panes. La mayoría de personas que vive en la zona lo conocen, pues tiene un sabor único en sus preparados, sabor que no encontrará en otra parte. El precio del vaso de emoliente es un sol, el pan con cualquier rellenos, tiene el mismo precio. 

Hilario en plena faena

Sin duda, volver al mismo lugar donde despejaba mi mente de tantas emociones encontradas, me hizo revivir aquellos momentos del año pasado. Su emoliente es relajante. Lo invito a que vaya a disfrutar de su incomparable sabor. Lo puede encontrar en el paradero 15 de la Av. Próceres de la Independecia, justo en toda la esquina de la tienda de artefactos 'Lubelux'. Vaya y disfrute. ¡Está servido!

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"El Barril Del Chavo"

En los últimos tiempos, la tecnología se ha convertido en un medio muy necesario e indispensable. Tanto así que estamos online hasta cuando comemos. Y esto lo sabe muy bien Cinthya Chalco Huallpa, quien después de dos meses de haber inaugurado su restaurante instaló Wi-Fi gratis. 

Cinthya Chalco Huallpa

"El Barril Del Chavo", así se llama su restaurante ubicado Jr. Las Sabilas 229, frente al mercado San Hilarión que abrió sus puertas por primera vez en marzo de este año. Nombre que se originó por el apodo del padre de su hija, y es así como el hermano de Cinthya bautiza al local.

Una de las características que tiene el restaurante es que ni bien entran los clientes, en el acto les traen el refresco del día para que su espera no sea tan seca. Luego les sirven la sopa y en menos de cinco minutos les traen el segundo humeante. 

Interior del restaurante

Cinthya trabaja con su hermano que se encarga de la cocina y su prima que se encarga de los clientes.

Trabajan de domingo a viernes. Los sábados no trabajan porque pertenecen a la religión adventista que tiene como principio básico descansar el sábado para dedicarlo en adoración a Dios. Pero cualquier otro día, los puede encontrar de ocho de la mañana a cinco de la tarde.

Los platos que más vende es comida criolla. Un claro ejemplo de que el que la sigue la consigue, pues en sus inicios vendía un promedio de veinte platos, en la actualidad esa cifra pasa los cincuenta. "El Barril Del Chavo" los espera con su comida baja en condimentos. Déjese llevar por su niño interior y disfrute de sus platos en un lugar con nombre muy peculiar. ¡Buen provecho!

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Comedor "EL PARAÍSO 1"

Mucha gente piensa que los comedores populares por vender los platos baratos, son preparados con productos de mala calidad y en pésimas condiciones de higiene. Pues se equivocan. Quien escribe estas líneas ha comido muchas veces en estos comedores y déjenme decirles que la comida que allí se prepara es de la misma calidad que en cualquier otro lugar de comida.

Los primeros comedores populares nacieron a finales de la década del setenta, cuando las mujeres preparaban ollas comunes en solidaridad con los maestros huelguistas que protestaban por mejoras salariales en el régimen militar. Fue así que las mujeres, madres o no, se organizaron en sus barrios para llevar a cabo dicho suceso. Experiencia que les sirvió para crear organizaciones femeninas para la alimentación de sus familias. Más de cien mil mujeres trabajaban de manera colectiva.

Doña Libia Vásquez de Centti

Luego de pasar por problemas familiares, doña Libia Vásquez de Centti se une a los comedores populares. En 1990 es dirigente de su zona y logra asumir la presidencia cinco años más tarde. Es la Presidenta de diecisiete comedores en la zona baja de San Juan de Lurigancho. En total, existen doscientos treinta cuatro comedores en las cinco zonas de dicho distrito. 

El comedor "El Paraíso 1" fue fundado en 1994. Doña Libia Vásquez, ofreció parte de su casa para convertirla en un comedor popular hace seis años, ya que por parte del gobierno se recibe poca ayuda. El gobierno brinda solo el 20% de los gastos en general de los comedores autogestionados como este. ¿El resto? Ellas mismas tienen que solventarlo con su propio dinero, y muchas veces no lo recuperan. 

En plena faena

Doña Libia Vásquez trabaja con tres madres más. Son: Hermelinda Espinoza Norabuena, quien es la tesorera; Justa Tantavilca Taza y Rina Sotelo Figueroa, ambas son socias. Ellas trabajan arduamente para brindar un excelente servicio. Salen de lunes a viernes y desde las siete y media de la mañana comienzan su labor hasta las tres de la tarde. Con mucho esfuerzo logran vender un promedio de ochenta y cinco platos, de los cuales sesenta platos son vendidos a los mismos socios.

De izquierda a derecha: Justa Tantavilca Taza, Rina Sotelo Figueroa, Hermelinda Espinoza Norabuena y  Libia Vásquez

Cada plato está tres soles cincuenta y para los socios a un sol cincuenta. ¿Demasiado barato, no? Pues si. Y aparte de ser barato es muy rico y nutritivo. Venden carapulcra, garbanzos, puré, escabeche y anchoveta cuando el gobierno se acuerda y manda. Además de vender todo tipo de comida nutritiva. No encontrará grasa. Todo es muy saludable.

Usted que piensa que los comedores y la comida que se vende allí es solo para nosotros los pobres, pues espero que siempre tenga quince a veinte soles en el bolsillo para que pueda comer "bien". Y para usted que está pensando en ir y disfrutar de las delicias que estas maravillosas madres preparan, las puede encontrar en Jr. Las Gencianas 120 en la zona de San Hilarión. Vaya y disfrute que todo está servido. ¡Buen Provecho!

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'Cevichería EL TIBUROONAZO'

Hace poco visitamos una cevichería de San Juan de Lurigancho. Pero ésta, no es como las demás. Cada plato servido tiene una historia de esfuerzo y dedicación. Cada plato se prepara al instante. Incluso, el arroz con mariscos pues no lo tienen en una olla lista, si no, cada vez que lo soliciten se prepara en el acto con insumos de primera calidad y con total higiene. 

Visitamos la "CEVICHERÍA EL TIBUROONAZO", ubicada en la esquina de la avenida Las Flores de Primavera con la avenida Los Postes. Con solo veinticinco años de edad, Marly Mori Penas, es la dueña absoluta de esta cevichería. Ella es proveniente de Amazonas y llegó a Lima para forjarse un buen futuro. Al paso que va lo está consiguiendo.

Marly Mori Penas y Littman Gamarra

Cerca del medio día llegamos al local de Marly, quien nos recibió con una enorme sonrisa. "CEVICHERÍA EL TIBUROONAZO" lleva ocho meses en el mismo lugar y el público mixto que acude allí, ha incrementado notablemente. Marly Mori trabaja solo con Littman Gamarra, cocinero muy experimentado que se encarga de preparar cada plato con la sazón propia del local.

CEBICHERÍA EL TIBUROONAZO tiene lo mejor para usted. Siéntase seguro de su sabor y vaya a disfrutar de la parihuela, arroz con mariscos, picante de mariscos, ceviche, y el infaltable trío marino, que Marly y Littman prepararon en el acto para poder degustar. 

Trío marino

Marly Mori agasajó a las madres por su día con unos pequeños arreglos florales y con llaveros destapadores en forma de cerveza para el día del padre. Una muy buena táctica que hizo multiplicar su clientela en cuestión de días. Llegan de todos lados. Algunos llegan desde Pueblo Libre para darse el gusto de comer en su cevichería.

El arroz con mariscos, como todos los platos se prepara al instante

Puede encontrar abierto el local de miércoles a lunes desde las nueve de la mañana hasta las cinco de la tarde, hora en la que si tiene suerte, encontrará algún plato. Si va en familia y quiere probar otras opciones de comida, también encontrará los menús que allí se vende; desde luego, con muy bajo en condimentos. ¡Buen provecho!

Cevichería EL TIBUROONAZO

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